Morowy keks z orzechami i cynamonem

Wstęp

Ciasta przygotowywane w domowym zaciszu mają w sobie coś magicznego. Nie tylko wypełniają kuchnię niesamowitym zapachem, ale również są wyrazem ciepła i troski. Jednym z takich deserów, który na pewno podbije serca domowników i gości, jest morowy keks z orzechami i cynamonem. Ta klasyczna propozycja zyskuje uznanie dzięki swojej prostocie, a jednocześnie niezwykłemu bogactwu smaków.

W dzisiejszej odsłonie przepisu skupimy się na kilku kluczowych składnikach: świeżej morowi, orzechach włoskich oraz aromatycznym cynamonie. To właśnie one sprawiają, że ten deser staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Historia i inspiracja

Morowy keks z orzechami i cynamonem to nie tylko deser, ale również część kulinarnej tradycji. Jego historia sięga czasów, gdy świeże warzywa zaczęto wykorzystywać w wypiekach jako naturalny sposób na nadanie ciastom wilgotności i głębi smaku. W kuchniach domowych warzywa takie jak morowa były dostępne przez cały rok, dlatego idealnie wpisywały się w potrzeby codziennego pieczenia.

Orzechy włoskie, obecne w tym przepisie, dodają chrupkości i delikatnej, orzechowej nuty. Z kolei cynamon, znany ze swojego ciepłego aromatu, jest idealnym dodatkiem, który harmonijnie łączy wszystkie składniki w całość. Razem tworzą deser, który smakuje zarówno w chłodne zimowe wieczory, jak i podczas letnich spotkań przy kawie.

Składniki na ciasto

Suche składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta soli

Mokre składniki:

• 3 duże jajka
• 1 szklanka drobnego cukru (można użyć brązowego)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki drobno startej morowi
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• Opcjonalnie: garść rodzynek lub pokrojonych daktyli

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników

Zacznij od przygotowania morowi. Starannie umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie posiekaj orzechy włoskie, aby ich kawałki były równomierne i dobrze komponowały się w cieście.

2. Suche składniki

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz szczyptę soli. To podstawowa baza ciasta, która zapewni idealną konsystencję wypieku.

3. Mokre składniki

W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie, ciągle mieszając, powoli dodawaj olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy. Na koniec delikatnie wmieszaj startą morowę, aby połączyć wszystkie składniki.

4. Łączenie składników

Teraz czas na połączenie suchych składników z mokrymi. Do mieszanki jajek, morowi i oleju stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i solą. Mieszaj składniki za pomocą szpatułki lub miksera na najniższych obrotach, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Staraj się nie mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ nadmiar mieszania może sprawić, że keks będzie zbyt twardy.

Warto również pamiętać, że morowa ma tendencję do wydzielania wody, dlatego ciasto może wydawać się nieco bardziej płynne niż tradycyjne ciasta. To zupełnie normalne – morowa nadaje ciastu wilgotność, dzięki czemu keks jest miękki i wilgotny przez długi czas.

5. Dodawanie orzechów

Do ciasta dodaj posiekane orzechy włoskie, a jeśli chcesz, również rodzynki czy daktyle. Orzechy dodadzą ciastu chrupkości, a cynamon podkreśli ich orzechowy smak, tworząc wyjątkową harmonię. Wymieszaj ciasto delikatnie, by orzechy i bakalie równomiernie rozłożyły się w masie.

6. Pieczenie ciasta

Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 45-55 minut. Warto sprawdzić, czy keks jest gotowy, wykonując test patyczka – jeśli po włożeniu patyczka do środka ciasta nie zostaje na nim surowe ciasto, keks jest gotowy.

Pamiętaj, że czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika, dlatego warto obserwować keks podczas pieczenia i nie otwierać piekarnika zbyt często, aby nie wpłynęło to na jego konsystencję.

7. Studzenie

Po upieczeniu wyjmij keks z piekarnika i odstaw na kratkę, aby wystygł. Ważne jest, by ciasto wystygło całkowicie przed krojeniem, ponieważ w ciepłym stanie może się kruszyć. Jeśli masz cierpliwość, możesz poczekać kilka godzin, by keks nabrał jeszcze pełniejszego smaku.

Jak podać morowy keks z orzechami i cynamonem?

Morowy keks z orzechami i cynamonem to ciasto, które świetnie sprawdzi się na różne okazje. Można je podać zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na specjalne spotkania z przyjaciółmi czy rodziną. Dobrze komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, a jego wilgotna struktura i orzechowy smak stanowią idealne połączenie z ciepłym napojem.

Aby podkreślić jego smak, można delikatnie posypać keks cukrem pudrem lub polać go lukrem. W zimowe dni doskonale sprawdzą się również dodatki w postaci ubitej śmietany, mascarpone czy jogurtu naturalnego, które świetnie przełamują słodycz ciasta.

Warianty przepisu

Morowy keks z orzechami i cynamonem daje wiele możliwości modyfikacji, dzięki czemu można go dostosować do swoich indywidualnych preferencji. Oto kilka pomysłów na jego wzbogacenie:

1. Dodatek jabłek – Starte na tarce jabłka świetnie komponują się z morową i orzechami, wprowadzając do ciasta lekką kwaskowatość.

2. Inne orzechy – Zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów laskowych, migdałów lub pekanów, które nadadzą keksowi zupełnie nowy smak.

3. Wersja bezglutenowa – Jeśli preferujesz ciasta bezglutenowe, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę bezglutenową (np. ryżową lub gryczaną), a proszek do pieczenia na bezglutenowy.

4. Czekoladowa wersja – Do ciasta można dodać kawałki gorzkiej czekolady, które w połączeniu z cynamonem stworzą pyszne, bogate ciasto.

5. Bakalie – Oprócz orzechów, do ciasta można dodać również suszone śliwki, figi, morele, a także inne suszone owoce, które wprowadzą dodatkową słodycz i teksturę.

Podsumowanie

Morowy keks z orzechami i cynamonem to doskonały wybór dla każdego, kto ceni wypieki o intensywnym smaku i wilgotnej strukturze. To ciasto, które z powodzeniem może stać się tradycją w Twoim domu, zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Prosty w przygotowaniu, pełen zdrowych składników, a zarazem niezwykle smaczny – z pewnością zadowoli każde podniebienie.

Spróbuj tego przepisu i daj się ponieść zapachowi świeżo upieczonego ciasta, które wypełni Twoją kuchnię aromatem cynamonu i orzechów. Bon appétit!