Compote de rhubarbe et d'aux mirabelles à la cannelle : Un dessert parfumé et fruité

Compote de rhubarbe et d'aux mirabelles à la cannelle : Un dessert parfumé et fruité

Les compotes sont des desserts simples mais délicieux, qui révèlent toute la richesse des fruits de saison. La compote de rhubarbe et de mirabelles à la cannelle est une parfaite combinaison de saveurs fruitées, légèrement acidulées et parfumées. La rhubarbe, avec son goût légèrement aigre, se marie parfaitement avec la douceur des mirabelles, créant une harmonie de saveurs équilibrée. L'ajout de cannelle ajoute une note chaleureuse et épicée, idéale pour accompagner ce dessert lors des soirées fraîches d'automne et d'hiver.

Cette compote peut être dégustée seule, en accompagnement d'un yaourt nature, ou comme garniture pour des crêpes, des gâteaux ou des tartes. C'est également une excellente manière de profiter des fruits de saison et de les transformer en un dessert réconfortant et savoureux. Voici la recette détaillée pour préparer cette compote.

Ingrédients pour la compote de rhubarbe et de mirabelles à la cannelle

Pour environ 6 à 8 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de rhubarbe fraîche (en tiges, coupées en morceaux)
• 300 g de mirabelles fraîches ou surgelées (dénoistées et coupées en deux)
• 150 g de sucre (ajustez selon la douceur des fruits)
• 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 300 ml d'eau (ou un peu plus selon la consistance désirée)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la compote)

Préparation de la compote de rhubarbe et de mirabelles à la cannelle

1. Préparation des fruits :

Commencez par laver soigneusement les fruits. Si vous utilisez des mirabelles fraîches, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Pour la rhubarbe, épluchez les tiges si nécessaire et coupez-les en morceaux d’environ 2 à 3 cm de longueur.

2. Cuisson des fruits :

Dans une grande casserole, placez les morceaux de rhubarbe, les mirabelles, le sucre, et le bâton de cannelle. Ajoutez l’eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits commencent à libérer leur jus. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre et que les mirabelles se soient bien défaites. La cannelle infusera la compote et lui donnera une saveur chaleureuse.

3. Épaississement de la compote :

Si vous préférez une compote plus épaisse, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la compote. Laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la compote prenne une texture plus onctueuse.

4. Retirer le bâton de cannelle :

Une fois la compote cuite, retirez le bâton de cannelle. Vous pouvez également ajouter un peu plus de sucre si vous trouvez la compote trop acide ou trop sucrée selon vos préférences.

5. Refroidissement et service :

Laissez la compote refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour qu’elle soit bien froide. Vous pouvez également la déguster chaude si vous préférez.

Variations de la recette

Bien que cette compote soit délicieuse telle quelle, voici quelques suggestions pour personnaliser cette recette :

1. Ajouter d'autres fruits : Vous pouvez ajouter d’autres fruits, comme des pommes, des poires ou des prunes, pour varier les saveurs. Les fruits à noyau comme les pêches ou les nectarines se marient également bien avec la rhubarbe.

2. Version épicée : Pour une touche encore plus épicée, ajoutez une pincée de gingembre ou de clou de girofle pendant la cuisson. Ces épices se marient très bien avec la cannelle et la rhubarbe.

3. Version sucrée au miel : Si vous préférez une version plus naturelle, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour apporter une douceur subtile à la compote.

4. Compote aux agrumes : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la cuisson pour ajouter une note d’agrumes qui se marie bien avec la rhubarbe et les mirabelles.

5. Ajouter des noix ou des graines : Pour ajouter du croquant, vous pouvez incorporer des noix de pécan grillées, des amandes effilées ou des graines de tournesol dans la compote juste avant de servir.

Compote de rhubarbe et de mirabelles à la cannelle comme dessert d'automne

Cette compote est parfaite pour les repas d’automne ou d’hiver. Elle peut être servie telle quelle ou accompagnée d’un peu de crème fouettée, de yaourt nature ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand. Elle se marie aussi très bien avec des crêpes, des gaufres ou des pancakes pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant.

Conclusion

La compote de rhubarbe et de mirabelles à la cannelle est une recette simple mais raffinée, qui permet de savourer les fruits de saison sous une forme délicieuse et parfumée. La douceur des mirabelles et l'acidité de la rhubarbe se complètent parfaitement, tandis que la cannelle ajoute une touche chaleureuse et réconfortante. C’est un dessert parfait pour les froides journées d’automne, qui ravira vos convives par son goût fruité et épicé.

Essayez cette recette et profitez d'un délicieux mélange de fruits et d'épices, qui apportera une touche de douceur et de chaleur à vos repas.